Risotto alle erbe aromatiche

Name: Risotto alle erbe aromatiche
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 ½ rametto di maggiorana fresca; 2 rametti di rosmarino fresco; 30 g di scalogno; ½ spicchio di aglio; 1 foglia di salvia fresca; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di riso per risotto; 100 g di vino bianco; 800 g di acqua; ½ - 1 di cucchiaino di sale; 30 g di burro; 50 g di formaggio Castelmagno

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Prep. 10min

Totale 35min

5 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1 ½ rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
30 g di scalogno a metà
½ spicchio di aglio senz'anima
1 foglia di salvia fresca grande, lavata ed asciugata
30 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco
800 g di acqua
½ - 1 di cucchiaino di sale

½ - 1 di cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
30 g di burro
50 g di formaggio Castelmagno in scaglie