Ratatouille galette

Ratatouille galette

4.5 8 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Pasta brisèe

150 g di burro a pezzi (1-2 cm), molto freddo
300 g di farina tipo 00
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di acqua fredda
farina tipo 00

Ratatouille

250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
250 g di pomodori perino interi (vedere consigli)
190 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
30 g di acqua
10 g di erba cipollina fresca a pezzetti piccoli
½ cucchiaino di sale + q.b.
farina tipo 00
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
latte
10 foglie di basilico fresco

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 414.5 mg

Proteine 11.5 g

Calorie 2381.7 kJ / 571 kcal

Grassi 39.5 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 15.7 g

Carboidrati 40.8 g

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