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Tortelli di zucca e Gorgonzola
Ingredienti
Zucca
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600 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
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500 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
Pasta
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300 g di farina tipo 00 + q.b.
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3 uova
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1 pizzico di sale
Ripieno
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100 g di amaretti duri
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150 - 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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50 g di Gorgonzola a pezzi
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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40 g di burro
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4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
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Parmigiano reggiano grattugiato grattugiato, a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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