Cerca
Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf

Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf
4.5 4 valutazioni
Prep. 2h
Totale 2h 30min
4 Portionen
Registrati gratis

Ingredienti

Mandarinen-Gugelhopf
  • Butter weich, etwas mehr zum Einfetten
    180 g
  • Hartweizengriess etwas mehr zum Ausstreuen
    35 g
  • Zucker
    200 g
  • Vanillezucker (8 g)
    1 Päckchen
  • Eier
    5
  • Mandarinen ergibt ca. 250 g Mandarinenstücke
    4
    250 g Mandarinenschnitze, aus der Dose
  • Sauerrahm
    200 g
  • Weizenmehl
    350 g
  • Maisstärke
    25 g
  • Backpulver (16 g)
    1 Päckchen
  • Salz
    1 Prise
  • Bio-Zitrone Schale abgerieben
    1
Gefülltes Nierstück und Sauce
  • Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
    3 Zweige
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft
    7 Zweige
  • Schalotten halbiert
    110 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Champignons geviertelt
    250 g
  • Olivenöl etwas mehr für die Marinade
    20 g
  • Frischkäse
    125 g
  • Herbes de Provence, getrocknet
    2 EL
  • Schweinsnierstück (ca. 19 cm x 10 cm x 6 cm)
    900 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
  • Salz zum Abschmecken
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Rotwein
    100 g
    100 g Wasser
  • Rindsfond
    500 g
  • Wasser
    100 g
Kartoffel-Pastinaken Stampf und Fertigstellung
  • Brokkoliröschen
    250 g
  • Salz etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pastinaken geschält, in Stücken
    400 g
  • Kartoffeln mehligkochend, geschält, in Stücken (2-3 cm)
    600 g
  • Milch
    350 g
  • Butter
    30 g
  • Öl zum Braten
  • Maisstärke 2 EL Wasser aufgelöst
    2 EL
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 Prise
  • Puderzucker

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1261 mg
Proteine 87 g
Calorie 8438 kJ / 2016 kcal
Grassi 97 g
Fibre 14.9 g
Grassi saturi 48 g
Carboidrati 187 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Menüs mit Thermomix Friend® 6 ricette
Svizzera
Thermomix Friend® in der Schweiz zuhause 25 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle

Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle

5.0(7)

2h 15min

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

4.8(43)

40min

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

Spargeln mit Joghurt-Hollandaise

4.0(63)

30min

Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis

Rehragout mit Herzoginkartoffeln und Rotkabis

4.4(8)

1h 20min

Schlagrahm

Schlagrahm

3.7(65)

10min

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

4.4(7)

1h 20min

Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter

Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter

4.9(54)

2h 15min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5(4)

2h 30min

Lauch-Polenta mit Marroni-Topping (2 Portionen)

Lauch-Polenta mit Marroni-Topping (2 Portionen)

4.4(29)

50min

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

4.5(53)

1h

Süsskartoffelstock

Süsskartoffelstock

4.8(84)

1h

Steinpilzrisotto mit Brie

Steinpilzrisotto mit Brie

4.6(126)

35min