Lasaña de calabacín (Cocción lenta)

Carne picada

• 600 g de carne de ternera sin nervios en trozos de 3-5 cm (congelados separados durante aprox. 45 minutos)

Salsa boloñesa

• 30 g de aceite de oliva
• 1 - 2 dientes de ajo en láminas
• 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
• 100 g de apio en trozos de 2 cm
• 150 g de zanahoria en trozos de 3 cm
• 30 g de tomate concentrado
• 100 g de vino tinto
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 200 g de tomate frito
• 1 cucharadita de azúcar
  o 50 g de pasas sin semillas
• 2 cucharaditas de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Láminas de calabacín y salsa bechamel

• 2 - 3 calabacines (300-350 g c/u)
• 60 g de mantequilla (y algo más para gratinar)
• 500 g de leche
• 60 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 100 - 150 g de queso rallado