Auberginen-Tomaten-Curry

Auberginen-Tomaten-Curry

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Prep. 15min

Totale 30min

2 Portionen

Ingredienti

Knoblauchzehen
4
grüne Chilischote, frisch halbiert, entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zwiebeln halbiert
3
Öl
20 g
Tomatenmark
40 g
Salz
1 geh. TL
Zucker
1 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 ½ TL
Koriander, gemahlen
1 ½ TL
Kardamom
½ TL
Auberginen in Würfeln (2 cm)
400 g
Cherry-Tomaten halbiert
400 g
Koriander (opzionale) gehackt, zum Bestreuen

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1593 mg

Proteine 6 g

Calorie 941 kJ / 225 kcal

Grassi 12 g

Fibre 10.3 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 31 g

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