Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 63.2 mg

Proteine 9.4 g

Calorie 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Grassi 39.9 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 21.1 g

Carboidrati 39.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Simon Rogan 9 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Sous-vide Sausage Ragù

Sous-vide Sausage Ragù

2h 25min

Raised Game Pie

Raised Game Pie

24h

Beetroot and Horseradish Relish (Chrain)

Beetroot and Horseradish Relish (Chrain)

50min

Raspberry Ripple Ice Cream

Raspberry Ripple Ice Cream

15h

Grape and Cava Trifle

Grape and Cava Trifle

4h 30min

Plum Clafoutis (TM5)

Plum Clafoutis (TM5)

1h 15min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1h 20min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Crushed ice

Crushed ice

5min

Mustard Dill Sauce

Mustard Dill Sauce

2h 15min

Mayonnaise

Mayonnaise

5min

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

35min