Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

4 raciones

Ingredienti

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1641.8 mg

Proteine 83.6 g

Calorie 6950 kJ / 1661 kcal

Grassi 123.9 g

Fibre 6.6 g

Grassi saturi 62.2 g

Carboidrati 53.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 165 50 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Boeuf bourguignon en cocción lenta

3h 30min

Risotto de mariscos Gochujang

1h

Dip de alcachofas

35min

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

21h

Muffins de huevo con espinacas y tomates

30min

Bowl vegetariano con quinoa (Cocción de arroz)

1h 20min

Harina integral

5min

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

1h 30min

Pollo en pepitoria

45min

Terrina de carne con huevo duro

1h 30min

Ensalada con pollo dorado, uvas y pasas

25min

Granizado Spritz

5h 15min