Crostata di frutta fresca con Affettatutto Bimby®

Name: Crostata di frutta fresca con Affettatutto Bimby®
Prep time: 45 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 60 g di zucchero; 160 g di burro; 300 g di farina tipo 00; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 300 g di latte intero; 2 uova; 2 tuorli d'uovo; 110 g di zucchero; 50 g di amido di mais (maizena); ½ stecca di vaniglia; 1 pizzico di sale; 90 g di pesca; 180 g di kiwi; 400 g di fragole; 80 g di confettura di albicocche; 15 g di acqua

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 7h

Porzioni 10 porzioni

Ingredienti

60 g di zucchero
160 g di burro freddo, a pezzi + q.b.
300 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo
1 pizzico di sale
1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

200 g di panna (min. 30% di grassi)
300 g di latte intero
2 uova
2 tuorli d'uovo (vedere consigli)
110 g di zucchero
50 g di amido di mais (maizena)
½ stecca di vaniglia, solo i semini
1 pizzico di sale

90 g di pesca (circa 1 piccola), matura ma soda, non sbucciata, a metà (vedere consigli)
180 g di kiwi (circa 2), maturi ma sodi, sbucciati
400 g di fragole, mature ma sode, pulite
80 g di confettura di albicocche
15 g di acqua

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1984 kJ / 474 kcal
Proteine: 8 g
Carboidrati: 58 g
Grassi: 24 g
Grassi saturi: 14 g
Fibre: 2.6 g
Sodio: 79 mg