Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl

Wasabi-Nockerl

• 220 g Milch
• 40 - 50 g Wasabipaste, nach Geschmack
• 60 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
• 150 g Weizengrieß (Hart- oder Weichweizengrieß)

Rote Rüben Suppe und Nockerl Fertigstellung

• 1 Ei (Größe M)
• 500 g Rote Rüben, roh, geschält, in Stücken,
  o 500 g Rote Rüben, gekocht, in Stücken
• 700 g Wasser
• 150 g Weißwein
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe,
  o 2 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
• 25 g Weizenmehl, glatt
• ½ - 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen
• 1 - 2 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft