![Tarte aux fraises à la crème d'amande Tarte aux fraises à la crème d'amande](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ccc22dc6016debfc5360f213cfcb5404/Derivates/246e031af7d15bfb6f3499e2b54b24bbf662cd09.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
- ½ feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 70 g de chocolat blanc, en morceaux
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf (1 petit oeuf)
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
- 35 g de beurre mou
- 35 g de sucre en poudre
- 35 g d'amandes en poudre
- 35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
- 200 g de fraises
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
- 250 g de fraises, et quelques-unes pour la crème d'amande
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 2790 kJ / 669 kcal
- Proteine
- 10 g
- Carboidrati
- 61 g
- Grassi
- 42 g
Ricette alternative
Choux chantilly et fruits rouges
2h
Feuilleté chantilly et fraise
1h 15 min
Choux à la crème
1ч. 5 мин.
Tarte aux poires et ganache à la vanille
5 godz.
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Praliné
30min
Merveilleux tout choco
2h 5min
Entremets exotique
24ч.
Fraisier
15 Std.
Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
93h
Choux craquelins à la vanille
1h 15 min
Praliné maison rapide
1h