![Tarte entremets chocolat et noisette Tarte entremets chocolat et noisette](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/032b7c88ac442c311d6f51662a1cc68f/Derivates/45529ae9e6c38f02b328a046ee4f616f6a234735.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Réalisation de la pâte sucrée (la veille)
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème de noisette (peut être préparée la veille)
- 40 g de noisettes
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d'œuf
Réalisation de la mousse au chocolat au lait (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 120 g de chocolat au lait, en morceaux
- 80 g de lait
- 170 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du glaçage miroir au chocolat au lait (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux
- 55 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d'acacia
- 65 g de crème liquide entière, chaude
Montage (le jour même)
- 70 g de praliné
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 3893 kJ / 933 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 98 g
- Grassi
- 55 g
Ricette alternative
Bavarois aux trois chocolats
15 Std.
Paris-Brest
3 Std.
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
14 Std.
Gâteau mousse au praliné
13u.
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min
Praliné
30 Min
Entremets Passion et mangue
12h 30min
Entremets exotique
24h
Fraisier
15 Std.
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Choux craquelins au gianduja
17h
Praliné maison rapide
1 Std.