Griechischer-Salat mit gedünstetem Hähnchen

Griechischer-Salat

• 150 g Gurken, in Stücken
• 180 g Eiertomaten, ggf. halbiert
  o 180 g Strauchtomaten, halbiert
• 350 - 400 g Eisbergsalat, in 3-4 Spalten
  o 350 - 400 g Römersalat, halbiert oder in Spalten

Gedünstetes Hähnchen

• 600 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 ½ EL Paprika de la Vera
• 1 EL Koriander, gemahlen
• 30 g Olivenöl
• 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Wasser

Vinaigrette und Fertigstellung

• 40 g Olivenöl
• 30 g Rotweinessig
• 2 TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Zucker
• ¼ - ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 70 - 100 g Feta
• 50 g Kalamata Oliven, entsteint
  o 50 g Oliven, schwarz, entsteint