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Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso
Ingredienti
Salsa Chimichurri
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4 spicchi di aglio
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100 g di scalogno a metà
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20 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
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20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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2 cucchiai di origano secco
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200 g di olio extravergine di oliva
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60 g di aceto di vino bianco
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1 cucchiaino di peperoncino rosso secco
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35 g di succo di limone
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2 filetti di maiale (circa 500 g a filetto)
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1 - 1 ½ cucchiaino di sale
Insalata di riso
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15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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90 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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2 cucchiai di sale grosso
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60 g di capperi sott'aceto sgocciolati
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60 g di succo di limone
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1000 g acqua
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1 cucchiaino di sale
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250 g di riso a chicco lungo
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400 g di zucchine a cubetti
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300 g di carote a cubetti
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1 peperone rosso a cubetti
-
1 peperone giallo a cubetti
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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