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Tacos: pollo e gamberi, vegan; salsa tahini (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Tacos: pollo e gamberi, vegan; salsa tahini (Bimby Friend)

4.5 (2 valutazioni )

Ingredienti

Tacos

  • 220 g di farina tipo 00
  • 120 g di acqua
  • 10 g di olio di oliva + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale

Ripieno di pollo e gamberi

  • 80 g di scalogno, a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di filetto di petto di pollo, senza pelle, tagliato a pezzi (3-4 cm)
  • 50 g di acqua
  • 120 g di salsa barbecue
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
  • 100 - 150 g di peperone, pulito e tagliato a strisce (circa 3x4 cm)
  • 250 g di gamberi crudi, sgusciati e puliti (vedere varianti)
  • 1 - 2 cucchiaini di spezie miste, tipo Cajun (vedere varianti)

Ripieno di fagioli rossi (vegan)

  • 60 g di scalogno, a pezzi
    o 60 g di cipolla, a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 290 g di fagioli rossi in scatola, sgocciolati e sciacquati
    o 290 g di fagioli neri in scatola, sgocciolati e sciacquati
  • 100 g di salsa barbecue
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa Tahini

  • 50 g di acqua
  • 50 g di tahin
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 - 3 pizzichi di peperoncino rosso secco
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • coriandolo fresco, a piacere
  • peperoncino piccante rosso, fresco, a fette (opzionale)
    o peperoncino verde fresco, a fette (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
970.3 kJ / 231.9 kcal
Proteine
10.7 g
Carboidrati
30.3 g
Grassi
7.6 g
Grassi saturi
0.8 g
Fibre
3.2 g
Sodio
625.1 mg

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