Chocolate miso eclairs

Chocolate miso eclairs

4.1 10 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 45min

12 portions

Ingredienti

Miso pastry cream

egg
1
egg yolks
4
caster sugar
125 g
milk
250 g
cornflour
50 g
vanilla bean paste
1 tsp
white miso paste to taste
2 tbsp

Choux pastry

water
70 g
sea salt
1 tsp
unsalted butter cut into pieces
75 g
milk
100 g
plain flour
130 g
eggs (approx. 4), lightly beaten
200 g

Chocolate topping

pouring (whipping) cream
100 g
glucose
1 tsp
dark chocolate broken into small pieces
150 g
sea salt flakes to sprinkle

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 316 mg

Proteine 7.3 g

Calorie 1313.2 kJ / 313.9 kcal

Grassi 18.1 g

Fibre 2.1 g

Grassi saturi 10 g

Carboidrati 30.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Chaos cooking 14 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Darren Robertson 6 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Thermomix® Everyday 68 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Profiteroles

2h

Indonesian green spice paste

40min

Brandy snaps

30min

Croissants

16h

Lemon meringue tarts

25h 30min

Choux pastry

1h

Crème pâtissière

15min

Burnt orange marmalade

14h 20min

Cheat's Kaiser rolls

2h 30min

Magnolia Kitchen signature brioche doughnuts

4h 30min

Melting moments with strawberry cream

45min

Freeform basic bread

1h 35min