Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo

2.8 5 valutazioni

Prep. 1h

Totale 24h

8 Portionen

Ingredienti

Gepickelter Rhabarber

Wasser
200 g
Pimentkörner
5
Korianderkörner
1 TL
Balsamico, hell
50 g
Lorbeerblatt
1
Senfkörner
1 TL
Wacholderbeeren
2
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Rhabarber in Rauten
180 g
brauner Zucker
25 g
Pfefferkörner, bunt
1 TL

Lachsforelle

Pimentkörner
5
Senfkörner
1 TL
Pfefferkörner, bunt
1 TL
geriebene Orangenschale
1 TL
Lorbeerblatt
1
Korianderkörner
1 TL
Wacholderbeeren
3
Salz
150 g
brauner Zucker
150 g
Lachsforellenfilets
500 g

Preiselbeer-Brioche

Mehl
320 g
Salz
1 Prise
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
150 g
Eier
3
Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
50 g
Milch
90 g
Hefe
20 g
Wild-Preiselbeeren
50 g

Purple-Curry-Mayo

Rapsöl
150 g
Senf
2 TL
Eigelb
2
Salz
2 TL
Honig (opzionale)
1 TL
Reisessig
10 g
Purple-Curry
1 geh. TL
1 geh. TL Madras-Curry-Pulver
Zitronensaft
15 g

Fertigstellung

Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren
1

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 7968 mg

Proteine 22 g

Calorie 3027.7 kJ / 724 kcal

Grassi 42 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 13 g

Carboidrati 66 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Feigen-Tabouleh

30min

Gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce

1h 15min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min

Lachsrolle

3h 30min

Tempura-Gambas auf Mango-Salat mit Chili-Mayonnaise

30min

Russischer Salat "Vinaigrette"

2h 20min

Frühstücks-Omelette

35min

Coleslaw

40min

Kürbis-Bruschetta

20min

Apfel-Kürbis-Salat

40min

Artischocken in Öl

1h 40min

Süßkartoffelsalat

1h 50min

Mostra tutto

Mostra tutto