Vitello Tonnato

4.1 16 valutazioni

Prep. 30min

Totale 24h

10 Portionen

Ingredienti

Fleisch

Salz
1 TL
Suppengemüse in Stücken (4 cm)
300 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Zwiebeln geviertelt
120 g
Pfefferkörner, schwarz
10 g
Chilischote halbiert
1
Weißwein trocken
1000 g
1000 g Wasser, (siehe Tipp)
Gewürzsträußchen (opzionale)
Kalbsrücken am Stück, sehnenfrei
1000 g

Sauce und Fertigstellung

Mayonnaise (siehe Tipp)
200 g
Thunfisch, in Lake abgetropft
140 - 200 g
Sardellenpaste
30 g
6 Sardellenfilets, in Öl
Senf (opzionale)
10 g
Kapern abgetropft
25 - 50 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 25 g

Calorie 1854 kJ / 443 kcal

Grassi 26 g

Fibre 1.1 g

Carboidrati 7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 ricette
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 ricette
Germania

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente

30 Min

Erdbeer-Pistazien-Parfaits mit weißer Schokolade

5 Std.

Trüffelrisotto

45 Min

Original französische Zwiebelsuppe

1 Std.

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree

5 Std.

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Vitello Tonnato

48 Std.

Meeresfrüchte-Suppe

1 Std.

Sauce Rouille

25 Min

Miesmuscheln

25 Min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1 Std.