Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porciones

Ingredienti

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 ricette
Messico

Potrebbe anche interessarti...

Natilla de café

40min

Yogur tipo 'petit suisse' de fresa

4h

Pastel de chocolate con pan de jengibre

1h 40min

Sustituto de sal casero

35min

Plátanos con salsa de coco y canela Al vacío TM6

30min

Canastas de queso y espárragos

1h

Tarta de aguacate

6h

Pudín de pan de muerto y cajeta

1h

Smoothie de zanahoria y coco

10min

Turrón de macadamias

3h

Clafoutis de higo

1h 30min

Delicia de fresas y almendras

20min