Magret de pato a la naranja con sabayón de naranja Al vacío

4.4 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 20min

4 porciones

Ingredienti

Pechuga de pato a la naranja

2 pechugas de pato, con piel (aprox. 250 g - 350 g, 3 cm de grosor)
¼ cdita de sal
⅛ cdita de pimienta negra molida
1850 g agua y la necesaria para sumergir las bolsas
1 naranja en rebanadas (3-5 mm)
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco

Sabayón de naranja

40 g de jugo de naranja
½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
⅛ cdita de sal
2 pizca de pimienta blanca molida
1 pizca de pimienta de cayena molida
4 yemas de huevo a tempertatua ambiente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Proteine 30 g

Calorie 1737 kJ / 415 kcal

Grassi 30 g

Fibre 0.6 g

Carboidrati 4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

COCCIÓN AL VACÍO 10 ricette
Messico

Maravilla: Modo Chef 25 ricette
Messico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 ricette
Messico

Potrebbe anche interessarti...

Sopa de cebolla TM6

55min

Salsa de ajo italiano y jitomate

30min

Pescado a la sal con salsa de perejil y limón

40min

Salmón con ensalada de hinojo y manzana Al vacío

1h 20min

Filetes de merlusa con ensalada de arúgula y betabel Al vacío TM6

1h 35min

Sopa de setas

35min

Poro sofrito 200 g

20min

Echalots dorados 350 g

25min

Cebolla caramelizada 400-500 g

50min

Yogur natural en Varoma TM6

12h

Velouté de coliflor y queso cheddar

50min

Helado de caramelo y sal TM6

14h