Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porties

Ingredienti

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 jaar Vorwerk 16 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Spaanse risotto

40 menit

Knapperige Pinda- en Chocoladerepen

Tanpa peringkat

Koolhydraatarme Bloemkoolsandwich met Geitenkaas en Serranoham

Tanpa peringkat

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

25 menit

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1j 20 menit

Carpaccio van Rode Biet met Courgette en Mozarella

Tanpa peringkat

Spaghetti carbonara

30 menit

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8j 10 menit

Salmorejo

10 menit

Bao Buns met Pulled Pork in BBQ-saus

2j 10 menit

Waterzooi van Kip

1j

Butternutsoep met Curry en Mango

30 menit