Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porties

Ingredienti

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 jaar Vorwerk 16 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Zoetzure varkensribbetjes

40min

Pastilla van Eend, Abrikoos en Pijnboompitten

Nessuna valutazione

Kalkoenburgers met pannenkoekjes van gespiraliseerde zoete aardappel

Nessuna valutazione

Bladerdeegtaart met Prei en verse en gerookte Zalm

1h 30min

Menu: Andijviesalade, Pasta met Ragù en Chocolademousse

1h 10min

Eenvoudige Tonijnpasteitjes met Groenten en Citroenvinaigrette

Nessuna valutazione

Lolly's met aardbeien

Nessuna valutazione

Menu: Spaghetti in Notensaus en Ham Wraps met Groenten

Nessuna valutazione

Broccoli-ham omelet

35min

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55min

Worteltaartmuffins met Walnootkruimels

40min

Aardappelpuree met de Peeler

Nessuna valutazione