Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Spezzatino speziato con chips di patata americana a Cottura Lenta (TM6)
Ingredienti
Marinata
-
60 g di scalogno a metà
-
2 carote senza le estremità e pelate
-
1 gambo di sedano
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800 g di carne di manzo campanello, a pezzi (circa 3 cm)
-
600 g di vino Porto
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6 chiodi di garofano
-
6 bacche di ginepro
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1 pizzico di coriandolo in polvere
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1 pizzico di curcuma in polvere
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1 pizzico di cumino in polvere
-
1 pizzico di aglio in polvere
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5 grani di pepe nero
Chips di patata
-
800 g di patate americane dolci arancioni, pelate e a metà
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
Sugo
-
20 g di sedano
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20 g di cipolla
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20 g di olio extravergine di oliva
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500 g di passata di pomodoro
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200 g di pomodori datterino
-
1 cucchiaio colmo di dado per brodo
-
1 bustina di zafferano
Cottura della carne
-
30 g di amido di mais (maizena)
-
20 g di burro
-
125 g di acqua calda (non bollente)
-
1 pizzico di dado liofilizzato per brodo vegetale
-
2 cucchiai di zucchero
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mandorle a lamelle, tostate q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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