Bocados de chocolate y toffee salado con frutos secos

Caramelo toffee

• 50 g de avellanas tostadas
• 50 g de pistachos pelados (sin sal)
• 120 g de azúcar
• 30 g de maicena
• 60 g de mantequilla en trozos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 30 g de leche entera

Chocolate con frutos secos

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos
• 60 g de mantequilla
• 10 - 15 g de frambuesas liofilizadas
• 10 - 15 g de pistachos pelados (sin sal)
• 10 - 15 g de avellanas tostadas
• 2 pellizcos de sal en escamas