Zavata carsolina

Zavata carsolina

4.0 4 valutazione

Prep. 1h

Totale 5h

8 porzioni

Ingredienti

Pasta sfoglia

200 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
200 g di farina tipo 00
90 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
1 pizzico di sale

Crema carsolina

200 g di zucchero
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
500 g di latte intero
65 g di farina tipo 00
5 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
25 g di vino bianco secco
cubetti di ghiaccio q.b.
1000 g di acqua

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 145.9 mg

Proteine 8.1 g

Calorie 2282.8 kJ / 545.6 kcal

Grassi 33.9 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 19 g

Carboidrati 54.9 g

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