Sauerkraut

Sauerkraut

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Prep. 40min

Totale 96h

6 Portionen

Ingredienti

Vorbereitung und Fermentation

Weißkohl in Spalten (siehe Tipp)
800 g
Wasser
1000 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Kümmelsamen (opzionale)
2 g
Salz
25 g

Fertigstellung

Zwiebel halbiert
60 g
Kümmelsamen (opzionale)
3 g
Öl
50 g
50 g Schmalz
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
400 g
400 g Apfelsaft
Lorbeerblätter
2
Pimentkörner
5
Wacholderbeeren
4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1319 mg

Proteine 2 g

Calorie 460 kJ / 110 kcal

Grassi 9 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 9 g

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