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Sopa vegetariana de noodles Soba
Ingredienti
Ovos Ramen
-
ovos4
-
água1060 g
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molho de soja60 g
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mirin60 g
Tempura de legumes
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água150 g
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cubos de gelo50 g
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gema de ovo1
-
sal½ c. chá de
-
açúcar½ c. chá de
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farinha de arroz50 g
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fermento em pó p/ bolos½ c. chá de
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farinha100 g
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Óleo de girassol q.b. p/ fritar
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curgete cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)100 g
-
beringela cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)100 g
-
pimento vermelho cortado em tiras largas (3x10 cm aprox.)½
-
cebola cortada em rodelas (5 mm de espessura aprox.)1
-
cogumelos frescos cortados ao meio100 g
Sopa
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20 g vinho xerezsaquê (opzionale)20 g
-
sal½ c. chá de
-
água1350 g
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algas wakame secas2 g
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noodles de soba pré-cozinhados (ver dica)400 g
-
sementes de sésamo tostadas4 c. chá de
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 dose
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