Empada de borrego com puré de batata

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Prep. 20min

Totale 3h

8 doses

Ingredienti

Recheio

farinha tipo 65
15 g
azeite
20 g
alho-francês só a parte branca, cortada em rodelas (1 cm)
200 g
carne de borrego em cubos
650 g
cenoura cortada em cubos pequenos
200 g
nabo cortado em cubos pequenos
200 g
mostarda
20 g
hortelã só as folhas
5 pés de
água
500 g
vinho tinto
150 g
caldo de galinha caseiro
½ c. chá de
½ cubo de caldo de galinha
sal
1 c. chá de
tomilho só as folhas
2 c. chá de
malagueta cortada em rodelas
½

Massa

cubos de gelo
150 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
350 g
manteiga bem fria cortada em cubos, mais q.b. p/ untar
170 g
Flor de sal q.b. p/ polvilhar
Tomilho-limão só as folhas, q.b. p/ polvilhar

Puré e molho

batata cortada em pedaços pequenos
1000 g
sal
1 c. chá de
leite
300 g
manteiga
100 g
pimenta
1 pitada de
noz-moscada
1 pitada de
Rúcula q.b. p/ servir

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 dose

Sodio 737.4 mg

Proteine 24.3 g

Calorie 3422.3 kJ / 817.9 kcal

Grassi 49.8 g

Fibre 6.1 g

Grassi saturi 26.2 g

Carboidrati 66.1 g

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