Pan de croissant

Pan de croissant

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Prep. 50min

Totale 6h 30min

12 rebanadas

Ingredienti

Masa previa

100 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de brioche con masa madre

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
5 g de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 rebanada

Sodio 176.4 mg

Proteine 6.7 g

Calorie 1682 kJ / 402 kcal

Grassi 25.2 g

Fibre 1.4 g

Grassi saturi 15.3 g

Carboidrati 38 g

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Spagna

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