Low Meat Königsberger Klopse

• 50 g Brötchen, altbacken in Stücken (4 cm)
• 80 g Zwiebeln halbiert
• 200 g Möhren in Stücken (ca. 3 cm)
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 250 g Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
• 800 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 750 g Kartoffeln in Stücken (4 cm)

Kapernsauce und Fertigstellung

• 200 g Sahne
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Mehl
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 60 g Kapern, eingelegt abgetropft
• Petersilie abgezupft, grob gehackt, zum Bestreuen