Risotto ai frutti di mare

Name: Risotto ai frutti di mare
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di cozze fresche, pulite; 160 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio di oliva; 200 g di anelli di calamari, crudi; 200 g di peperoni misti; 150 g di vino bianco; 100 g di polpa di pomodoro a pezzi; 300 g di pomodori pelati; 1 ½ cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pistilli di zafferano; 210 g di acqua; ½ cucchiaino dado di pollo per brodo fatto in casa; 350 g di riso a chicco corto; 100 g di gamberi crudi, sgusciati; 1 limone

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Prep. 35min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

400 g di cozze fresche, pulite e sbarbato
160 g di cipolle a metà
2 spicchi di aglio
40 g di olio di oliva
200 g di anelli di calamari, crudi
200 g di peperoni misti (ad es. rosso, verde), in pezzi (3 cm)
150 g di vino bianco
100 g di polpa di pomodoro a pezzi
300 g di pomodori pelati
1 ½ cucchiaini di sale
2 pizzichi di pistilli di zafferano (0,1 g)
210 g di acqua
½ cucchiaino dado di pollo per brodo fatto in casa

½ dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
350 g di riso a chicco corto (16-18 minuti di cottura)
100 g di gamberi crudi, sgusciati
1 limone a spicchi, per servire