Traditional minestrone

4.3 33 valutazione

Prep. 20min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

extra virgin olive oil plus extra to drizzle
20 g
celery cut into pieces (2-3 cm)
100 g
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
carrot cut into pieces (2-3 cm)
100 g
garlic cloves
2
tomatoes cut into quarters
2
potatoes cut into pieces (2-3 cm)
300 g
tomato paste
15 g
water
1000 g
Vegetable stock paste
3 tsp
dried bay leaf
1
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
1 sprig
fresh parsley leaves only
1 sprig
ground black pepper
1 - 2 pinches
cabbage leaves of choice, cut into pieces
100 g
ditalini pasta or broken spaghetti
120 g
grated Parmesan cheese to sprinkle

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 71.8 mg

Proteine 7.5 g

Calorie 1127.6 kJ / 269.5 kcal

Grassi 5.8 g

Fibre 6.1 g

Grassi saturi 0.9 g

Carboidrati 48.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Manifesto 202 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Veggie and Vegan 20 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Three Cheese and spinach lasagne (Diabetes)

1h 30min

Pasta with tomato, bacon and mushroom

35min

Leek and Potato Soup

40min

Creamy Coconut Dhal

25min

All in one bowl bolognese

40min

Rich mushroom stew with buttermilk dumplings

45min

Hearty minestrone with herb gremolata

40min

Wholemeal fish fingers with smashed beans (Diabetes)

35min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1h

Chicken, spinach and leek risotto

30min

Creamy spinach salmon with couscous

20min

No fail mash potato

20min