Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 2h 30min

4 portion

Ingredienti

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1800 mg

Proteine 54.2 g

Calorie 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Grassi 82.2 g

Fibre 6.7 g

Grassi saturi 30.5 g

Carboidrati 89.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dirty Burgers 5 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

Nessuna valutazione

Boisson Lactée au Citron

Boisson Lactée au Citron

5min

Smoothie Tiramisu

Smoothie Tiramisu

5min

Gâteau aux amandes

Gâteau aux amandes

50min

Crème brûlée portugaise

Crème brûlée portugaise

25min

Macarons à la pistache

Macarons à la pistache

2h 30min

Café Dalgona au lait concentré sucré

Café Dalgona au lait concentré sucré

10min

Gâteau individuel chocolat et fraises

Gâteau individuel chocolat et fraises

50min

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28h

Rouleaux de crevettes Tempura

Rouleaux de crevettes Tempura

2h 40min

Bâtonnets de graines croquants au bacon et fromage

Bâtonnets de graines croquants au bacon et fromage

Nessuna valutazione

Muffins aux trois chocolats

Muffins aux trois chocolats

50min