Dispositivi & Accessori
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Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons
Ingredienti
Couronne d'agneau
-
1200 g de viande d'agneau couronne, os nettoyés
-
de sel
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poivre moulu
-
2 c. à soupe d'huile végétale
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50 g de beurre
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3 branches de romarin frais
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3 branches de thym frais
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2 gousses d'ail pressé
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60 g vin blanc
Risotto aux champignons
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70 g de parmesan en morceaux (2 cm)
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60 g d'échalotes coupé en deux
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1 gousse d'ail
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400 g de champignons frais en dés (2 cm)
-
20 g de beurre
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30 g d'huile d'olive
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375 g de riz risotto, type Carnaroli
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100 g de vin blanc sec
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900 g de fond de veau (fond d'agneau)
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1 ½ - 2 c. à café de sel
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1 c. à café poivre moulu
Finition
-
10 g de ciboulette fraîche finement haché
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 portion
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