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Insalata di quinoa con condimento alle fragole

Insalata di quinoa con condimento alle fragole
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Prep. 20min
Totale 50min
4 porzioni
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Ingredienti

Quinoa
  • 220 g di chicchi di quinoa rossi
  • 1200 g di acqua
Condimento alle fragole
  • 55 g di olio di oliva
  • 230 g di fragole tagliate a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni
  • 50 g di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 - 2 cucchiaio di miele a piacere
  • 1 cucchiaino di senape
  • ¼ di cucchiaino di zenzero, secco, macinato
  • ¼ di cucchiaino di sale
Completamento
  • 220 g di fragole lavate, tagliate a metà o in quarti
  • 110 g di cipolle rosse tagliate, in fette sottili
  • 60 g di pinoli
    60 g di semi di cedro
  • 150 - 250 g insalata secondo gusto
  • 180 - 200 g di formaggio feta sbriciolato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 613 mg
Proteine 18 g
Calorie 2723 kJ / 651 kcal
Grassi 38 g
Fibre 8 g
Grassi saturi 10 g
Carboidrati 62 g

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