Ciriola

4.7 3 valutazioni

Prep. 40min

Totale 3h

12 pezzi

Ingredienti

Biga

1540 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
250 g di farina tipo 0 forte (w 390, P/L 0,7, 16% proteine)
2 ½ g di malto di orzo (mezza bustina)
250 g di farina tipo 2 (w 300, P/L 0,8, 15% proteine)
11 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 362.4 mg

Proteine 4.5 g

Calorie 645.3 kJ / 154.2 kcal

Grassi 0.5 g

Fibre 1.2 g

Grassi saturi 0.1 g

Carboidrati 32.3 g

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