Arancini di riso vegetariani

Arancini di riso vegetariani

4.7 30 valutazioni

Prep. 1h 15min

Totale 2h 5min

10 pezzi

Ingredienti

Ragù vegetariano

150 g di cipolla a pezzi
100 g di olive verdi e nere, denocciolate
10 g di capperi sotto sale lavati ed asciugati
1 mazzetto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g olio extravergine di oliva
250 g di passata di pomodoro

Arancini

30 g di scalogno a metà
30 g olio extravergine di oliva
400 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio per frittura
4 uova sbattute
pangrattato

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 8 g

Calorie 1933 kJ / 462 kcal

Grassi 32 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 38 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Risotti 57 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Crocchette di riso con Parmigiano reggiano

1h

Ravioli con ripieno di carne

1h 40min

Panna vegetale liquida

10min

Dolce mattone

2h 20min

Torta Bimby® al pistacchio e cacao

1h 5min

Panada sarda

2h 55min

Crocchette di riso al forno

1h 35min

Calzoni ripieni con verdure e prosciutto

2h

Focaccia ripiena alla mozzarella

50min

Semifreddo veloce al caffè

1h

Granita di mandorle e caffè con panna

6h 20min

Granita al cedro

15min