Dispositivi & accessori
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Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore
Ingredienti
Mix di formaggi
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200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3-4 cm)
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200 g di scamorza affumicata a pezzi (3-4 cm)
Ripieno
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1 spicchio di aglio senz'anima
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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350 g di cimette di broccolo romanesco (peso netto)
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100 g di vino bianco
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150 g di ricotta scolata dal suo siero
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2 uova
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1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero in polvere
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2 pizzichi di noce moscata in polvere
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16 pezzi di pasta secca tipo cannelloni (circa 180 g)
Sugo al sedano
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30 g di cipolla a metà
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1 spicchio di aglio senz'anima
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50 g di carote a pezzi grossolani
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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200 g di gambi di sedano a fettine (0,5 - 1 cm)
-
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
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200 g acqua
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero in polvere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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