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Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore
Prep. 20min
Totale 1h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Mix di formaggi
-
200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3-4 cm)
-
200 g di scamorza affumicata a pezzi (3-4 cm)
Ripieno
-
1 spicchio di aglio senz'anima
-
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
350 g di cimette di broccolo romanesco (peso netto)
-
100 g di vino bianco
-
150 g di ricotta scolata dal suo siero
-
2 uova
-
1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero in polvere
-
2 pizzichi di noce moscata in polvere
-
16 pezzi di pasta secca tipo cannelloni (circa 180 g)
Sugo al sedano
-
30 g di cipolla a metà
-
1 spicchio di aglio senz'anima
-
50 g di carote a pezzi grossolani
-
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
200 g di gambi di sedano a fettine (0,5 - 1 cm)
-
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
-
200 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero in polvere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
47.3 g
Calorie
3410 kJ /
815 kcal
Grassi
50.6 g
Fibre
6.4 g
Carboidrati
45.3 g
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