Vai al contenuto principale Cerca
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
4.0 5 valutazione
Prep. 30min
Totale 3h 15min
6 parts
Registrati gratis

Ingredienti

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille safranée
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé Thermomix®
  • 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et détaillées en dés
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de cassonade
  • 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
  • 50 g de sucre glace maison

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 7 g
Calorie 2734.2 kJ / 654.8 kcal
Grassi 44.8 g
Carboidrati 56 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°1 Jolies pâtisseries 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bavarois aux trois chocolats

4.3(348)

15h

Bûche meringuée au citron

4.1(299)

1h 15min

Opéra

4.7(136)

24h

Dacquoise aux framboises

3.8(62)

2h

Terrine en mousse de fruits

4.6(14)

4h 30min

Délice d'été pêche-abricot

4.0(5)

4h

Le drômois

4.2(13)

12h 45min

La dacquoise aux fruits d'été

4.7(51)

15h 45min

Bavarois meringué aux fraises

3.0(23)

4h

Entremets aux fraises de Plougastel

4.7(78)

5h

Framboisier

4.0(11)

1h

Bavarois aux fraises

4.4(240)

6h 25min