Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 48 valutazioni

Prep. 10min

Totale 25min

4 portions

Ingredienti

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 10.2 g

Calorie 1452 kJ / 345 kcal

Grassi 12.4 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 47.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Budget Friendly 10 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

"Hug in a Mug" Chicken Soup

35min

Whipped Feta

35min

Christmas mince pies

1h 40min

Hidden Veg Sausage Rolls

3h 45min

Irish soda bread

45min

Amaretto Sour (Metric)

10min

Creamy mustard chicken stew

40min

Chicken and bacon casserole

1h 10min

Raspberry and lime sorbet

10min

Peanut butter choc chip slice

1h 20min

Salted caramel slice

2h 40min

Strawberry Leather

8h 25min