Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 valutazioni

Prep. 10min

Totale 14h 15min

4 pezzi

Ingredienti

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 6 g

Calorie 962 kJ / 230 kcal

Grassi 5 g

Fibre 1 g

Carboidrati 43 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Luca Montersino 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Biscotto gelato panna e cioccolato

3h 30min

Freakshake con bomboloni alla crema Bimby®

1h

Biscotti mandorle e arancia

2h 20min

Treccia molisana pasquale

4h 30min

Farfalle all'uovo

1h

Pasta fresca (vegan)

1h 10min

Crostata di frolla montata alle nocciole

1h 20min

Cupcakes al cioccolato con glassa cocco-vaniglia (senza lattosio)

29h 10min

Biscotti di frolla montata al cacao e habanero orange

1h

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

5h

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10h 20min

Parker Rolls (panini soffici)

3h