Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Wildschwein-Ravioli mit Specksauce
Prep. 45min
Totale 1h 45min
4 Portionen
Ingredienti
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen145 g
-
Salz und etwas mehr¼ TL
-
Ei2
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Eidotter1
-
Marsala Wein oder weißer Portwein100 g
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Olivenöl15 g
-
Wasser370 g
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Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)250 g
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Olivenöl zum Einfetten
-
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante4 Scheiben
-
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante4 Scheiben
-
Trüffelbutter siehe Variante1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen3 Prisen
-
Schalotten geviertelt70 g
-
Speckwürfel120 g
-
Geflügelfond250 g
-
frischer Schnittlauch½ Bund
-
Kümmel, gemahlen1 Msp.
-
Balsamico-Essig½ TL
-
Olivenöl zum Beträufeln
-
Schlagobers125 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Proteine
25 g
Calorie
2468 kJ /
590 kcal
Grassi
35 g
Fibre
4 g
Carboidrati
37 g
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