Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

3.5 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 45min

6 pezzi

Ingredienti

Emulsione

50 g di gherigli di noci
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ spicchio di aglio (opzionale)
1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Carpaccio di melanzane

6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
2 pizzichi di sale
500 g di acqua
1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 14.6 g

Calorie 1381 kJ / 330 kcal

Grassi 26.3 g

Fibre 4 g

Carboidrati 9.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Melanzane 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Omini di pomodori

1h

Cestino di pomodoro ripieno

1h 10min

Polpettine danesi

45min

Zuppa di latte

30min

Gamberi alla guineana

25min

Salsa alla reggiana

15min

Involtini tricolore al cartoccio

45min

Turbantini affumicati

40min

Terrina di verdure e uova

3h 20min

Frittatine di mare

35min

Rotolini di lasagne

1h

Polpette speziate e noodles

1h 10min