• 

  4 uova
• 

  200 g di funghi champignon puliti e affettati
• 

  130 g di zucchine a tocchetti (1-2 cm)
• 

  130 g di melanzane a tocchetti (1-2 cm)
• 

  80 g di peperoni rossi a pezzi (1-2 cm)
• 

  80 g di peperoni verdi a pezzi (1-2 cm)
• 

  150 g di cipolle in quarti
• 

  50 g olio extravergine di oliva
• 

  350 g di passata di pomodoro in scatola
• 

  1 pizzico di sale
• 

  1 pizzico di pepe di Cayenna macinato (opzionale)

Sformato

• 

  9 fette di pane bianco in cassetta senza crosta

Besciamella

• 

  40 g olio extravergine di oliva
• 

  40 g di farina tipo 00
• 

  400 g di latte
• 

  60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 

  1 pizzico di noce moscata