Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.8 25 valutazioni

Prep. 5min

Totale 25min

4 portions

Ingredienti

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 28 g

Calorie 1384 kJ / 333 kcal

Grassi 22 g

Fibre 2 g

Carboidrati 6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la viande 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Caille aux raisins

45min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Pintade au chou

1h 10min

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Palourdes au cidre

35min

Œufs de caille en meurette

55min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Moules à la basquaise

55min

Choucroute de la mer

40min

Mouclade

1h