Ravioli asparagi e bottarga

Ravioli asparagi e bottarga

4.7 10 valutazioni

Prep. 15min

Totale 45min

6 porzioni

Ingredienti

Ripieno

500 g di acqua
300 g di asparagi verdi a tocchetti
30 g di pecorino a pezzi
1 scalogno
3 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
180 g di ricotta di pecora

Ravioli

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

30 g di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaio di bottarga

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 369.3 mg

Proteine 16.1 g

Calorie 1762.7 kJ / 421.3 kcal

Grassi 20.7 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 8.1 g

Carboidrati 43.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Colori di primavera 5 ricette
Italia

Di stagione 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Paella

1h 50min

Crema di patate con polpo

1h

Paccheri ripieni di carciofi gratinati

1h 10min

Ravioloni verdi di mare

1h 5min

Fagottini al profumo di mare

1h 40min

Intreccio d'amore

1h 30min

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55min

Gelato in cialda con mirtilli caldi

11h 50min

Semifreddo alla crema al Whisky

5h 30min

Cannoncino al salmone affumicato e cioccolato bianco (di Sebastiano Rovida)

40min

Hosomaki

2h

Ravioli sardi (Culurgiones)

2h 30min