Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Vinaigrette

15 g di senape
60 g olio di semi di girasole
50 g di succo di mirtillo
40 g di aceto di vino rosso
100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Insalata

500 g di acqua
250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9 g

Calorie 1244 kJ / 298 kcal

Grassi 22 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 14 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Anguria e melone 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Polpettine di uva e formaggio ai pistacchi

45min

Crema di burrata con verdure

1h 5min

Pastuccia teramana

1h 30min

Pizza Gourmet con salmone e avocado

3h 30min

Gelato al gambo di finocchio

3h 25min

Baccalà alla Soutelo

30min

Marinatura al Whisky

15min

Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

1h

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

1h 40min

Canapè ai carciofi e senape (per 2 persone)

20min

Capesante su mais bianco, salamino piccante e pop corn (di Mirko Ronzoni)

45min

Quiche ai ravanelli

1h 30min