Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

Insalata di anguria e asparagi con vinaigrette

1.5 2 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Vinaigrette

15 g di senape
60 g olio di semi di girasole
50 g di succo di mirtillo
40 g di aceto di vino rosso
100 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Insalata

500 g di acqua
250 g di asparagi bianchi puliti, a pezzi (4-5 cm)
250 g di asparagi verdi puliti, a pezzi (4-5 cm)
80 g di lattuga verde tipo iceberg a pezzi
300 g di polpa di anguria a pezzi (2 cm)
125 g di mozzarella di bufala a dadini

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9 g

Calorie 1244 kJ / 298 kcal

Grassi 22 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 14 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Anguria e melone 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Polpettine di uva e formaggio ai pistacchi

45min

Pastuccia teramana

1h 30min

Gelato al gambo di finocchio

3h 25min

Quiche ai ravanelli

1h 30min

Baccalà alla Soutelo

30min

Scones zucchine e albicocche

30min

Manzo al lemon grass con pane roti al cocco (Kuruma iraichchi)

1h 40min

Coniglio all'ananas e vaniglia

1h

Capesante su mais bianco, salamino piccante e pop corn (di Mirko Ronzoni)

45min

Crostini di pane con tapenade

25min

Pesto fresco del riciclo

10min

Marinatura al Whisky

15min