Caponata di pesce spada e melanzane

Caponata di pesce spada e melanzane

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

400 g di melanzane
1 pizzico di sale
100 g di cipolla a fette
40 g di gambo di sedano a pezzi
40 g di olio di oliva
7 olive verdi in salamoia, denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
7 pomodori ciliegino a metà
500 g di pesce spada a tocchetti (1-2 cm)
30 g di aceto di vino bianco
20 g zucchero
10 foglie di basilico fresche lavate
30 g di pinoli sgusciati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 306 mg

Proteine 28.2 g

Calorie 1579.3 kJ / 377.2 kcal

Grassi 21.9 g

Fibre 5.8 g

Grassi saturi 3.4 g

Carboidrati 19.1 g

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