Traunseer Räucherfischmus

Traunseer Räucherfischmus

4.9 24 valutazione

Prep. 20min

Totale 3h 30min

8 Portionen

Ingredienti

Gelatineblätter
4
Schlagobers
200 g
Wermut (z. B. Noilly Prat)
40 g
Forellenfilet, geräuchert
250 g
250 g Saiblingsfilets, geräuchert, oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
Fischfond
200 g
Kren, frisch gerissen (opzionale)
1 - 2 TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Sauerrahm
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 10 g

Calorie 656 kJ / 157 kcal

Grassi 12 g

Fibre 0 g

Grassi saturi 5 g

Carboidrati 2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Alles in Butter - Oberösterreich 12 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

4h 30min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7h 10min

Cumberland-Senf-Sauce

Cumberland-Senf-Sauce

1h 15min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1h 10min

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

3h 30min

Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

5h 15min

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare

1h

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2h 30min

Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

2h 40min

Steinpilzcappuccino mit Speck

Steinpilzcappuccino mit Speck

50min

Sauce Tatare

Sauce Tatare

15min

Lachstatar auf Avocadomus

Lachstatar auf Avocadomus

15min