Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 8h 25min

6 portions

Ingredienti

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 444.8 mg

Proteine 14.7 g

Calorie 756.2 kJ / 180.7 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 3.3 g

Carboidrati 8.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Blanc scintillant 9 ricette
Francia

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette

30min

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

30min

Bar au caviar d'aubergine

1h 30min

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

1h

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12h 20min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Saint-pierre en croûte d'herbes

1h 10min

Tarama aux œufs de cabillaud

1h 15min

Saumon gravlax

60h 30min

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

1h 15min

Tarama maison, toasts de concombre

3h 25min

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min