Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

4.4 16 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 0 mg

Proteine 23 g

Calorie 2544 kJ / 614 kcal

Grassi 52 g

Fibre 0 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

1h 10min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Cabillaud au caramel et mayonnaise à l'ail

50min

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

3h

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

40min

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

30min

Moules à la sauce tomate épicée

45min

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

50min

Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs

5h 30min

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

1h 35min

Taboulé aux fruits de mer

30min

Soupe de moules au curry

45min